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Chardonnay

A Chardonnay é com certeza a uva branca mais importante do mundo. Ela se equivale a Cabernet Sauvignon, pois se adapta facilmente em diferentes Terroirs e climas, e o mais importante, sem perder suas características fundamentais.

Os mais famosos Chardonnay do mundo estão situados na Borgonha, e muitos do vinhos brancos dessa região são produzidos com essa uva, ou levam ela em sua composição.

A Chardonnay se espalhou pelo mundo produzindo excelentes resultados no novo mundo, Nova Zelândia, Austrália, Chile, Argentina e Brasil são um excelente exemplo da maleabilidade dessa casta. Os vinhos que não passam por barril de carvalho, tendem a ser mais leves e frutados, mais secos, o que possibilita uma harmonização com frutos do mar. E tornando-se aquele famoso vinho de piscina.

Os Chardonnays que passam por barril de carvalho tendem a ser mais encorpados, untuosos e muito estruturados.