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Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc é uma cepa de uva branca da família da Vitis vinifera, originária da região de Bordeaux, na França. Pesquisas indicam que essa uva, assim como a Cabernet Franc são parentes diretos da Cabernet Sauvignon. A Sauvignon Blanc, também chamada de Fumé Blanc produz vinhos secos e frescos, prontos para serem consumidos em poucos meses após sua colheita, por muitos especialistas é considerada a uva branca mais refrescante devido ao seu frescor e acidez elevada.

Normalmente são elaborados vinhos jovens e prontos para consumo, e em poucos casos com passagem em madeira(Barril de carvalho).

É uma casta muito elegante e de fácil adaptação, por isso é amplamente cultivada em distintas regiões do globo. Na Europa, essa uva é largamente cultivada na França e na Itália. Mas destacam-se também regiões do Leste europeu, como a Eslovênia.

Um excelente exemplar de Sauvignon Blanc com passagem em madeira, é o vinho Esloveno Puklavec Sauvignon Blanc Seven Numbers 2, com 5 meses de barrica.

Além da produção tradicional europeia em Bordeaux, outras regiões do novo mundo também se destacam na produção de Sauvignon Blanc tais como: Argentina, Chile, Estados Unidos, África do Sul, Austrália. Já a Nova Zelândia é responsável pela produção dos melhores exemplares de Sauvignon Blanc do mundo.

Nossos parceiros Chile e Argentina também produzem ótimos e distintos vinhos dessa casta, principalmente na relação entre custo x benefício. Devido ao seu terroir, o Chile é responsável por exemplares mais herbáceos, enquanto a Argentina evidenciam-se mais florais. Tanto no Chile, quanto na Argentina, podemos encontrar alguns poucos exemplares com passagem em madeira, em sua maioria são vinhos jovens, perfeitos para acompanhar petiscos e queijos leves. Para ser tomado sozinho, também chamado de vinho de beira de piscina. Ou para acompanhar pratos à base de peixes e frutos do mar.

Quase sempre encontrada em varietais, a Sauvignon Blanc também é cultivada para cortes(Blends), originando bons cortes. Combina bastantes com a uva Sémillion, também francesa, e é comumente encontrada nos famosos vinhos de sobremesa Sauternes.

Em poucas palavras, essa uva é uma variedade extremamente aromática, com maturação precoce, elevada e notável acidez, frequentemente os produtores devem controlar as quantidades e rendimentos das plantas, para que o caráter herbáceo não fique excessivo.