Dicas de conservação do vinho (parte 2)

Uma vez escolhidos os vinhos para sua apreciação, resta seguir algumas dicas do Blog Carpe Vinum para a melhor conservação e estabilidade de todos os títulos da sua adega. Confira outras dicas relevantes para os nossos vinhos!

É preciso armazenar o vinho verticalmente ou deitado?

A posição deitada é incontestavelmente a ideal para envelhecer o vinho nas melhores condições. Ao menos se as rolhas forem de cortiça, o que quase sempre ainda é o caso. Esse problema não se aplica mais se as rolhas forem sintéticas, pois elas não arriscam se ressecar. Nesse caso, as garrafas podem ser conservadas em pé. Durante o transporte, em compensação, um vinho será menos agitado se as garrafas estiverem em posição vertical e bem estabilizadas. O ideal é envolvê-las em papel jornal e deixa-las firme dentro de recipientes térmicos ou garrafeiros.

Como evitar os gostos parasitas?

Uma boa adega é uma adega sem odores. Ainda que alguns bolores deem um sinal rústico e charmoso, o odor de fungo, às vezes encontrados nos grandes vinhos, pode ter sido passado por um bolor. Se você guarda seus vinhos em algum lugar mais úmido, é preferível limpa-la regularmente. Evite o uso de qualquer produto químico, pois ele poderia alterar a atmosfera e, em consequência, comunicar-se com o vinho. É sabido que o queijo e o vinho casem bem à mesa, mas combinam muito mal alojados na mesma adega.

Como evitar que meu vinho se canse?

Em princípio, o vinho gosta da calmaria. Uma vida trepidante o fatiga, faz com que ele envelheça mais rápido e inadequadamente, fazendo com que fique doente. Evite armazenar suas garrafas em locais de muita movimentação, inclusive nos armários móveis com constante mudança e próximos aparelhos com forte funcionamento motorizado. As vibrações podem despertar certas bactérias e reativar aos poucos a fermentação em vinhos instáveis. Nesses casos, servem de auxílio a colocação de calços de borracha pra ajudar na absorção das vibrações.

Com essas dicas de conservação, esperamos que o cuidado com seus estimados vinhos estejam redobrados! Não deixe de acompanhar o Blog Carpe Vinum para mais informação, dicas e bons momentos de leitura.

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