Casa Vivá Traminer 750ml
Ficha Técnica
- Tipo: Branco Seco
- País: Brasil
- Região: Vacaria ? Norte de Campos de Cima da Serra RS
- Produtor: Casa Vivá
- Uva: Traminer
- Ano: 2020 e 2021
- Graduação Alcoólica: 12,45%
- Vinificação: Safra 2020 colhida em ponto maduro Safra 2021 colhida pouco após do ponto que se colhe para o vinho base de espumante. Produção igual para as duas safras: Uvas desengraçadas e prensadas, adicionado 10 mg de SO2 por kg, envia para tanque inox onde ficou período de 7 dias em tratamento de frio pré-fermentativo, libera a temperatura e deixa subir para que a fermentação inicie de maneira espontânea. Controle de temperatura durante a fermentação em 14ºC. Após a fermentação feita a debourbage, estagiou em tanque inox até o engarrafamento, quando se cortou os vinhos. Sem filtragem.
- Comentários: Caldo untuoso, porém leve, com muito frescor, pelo ponto de fruta que se apresenta e pela alta acidez. Floral e ervas de chá se pronunciam com força. Tudo isso num equilíbrio marcante. Vinho complexo e de persistência mais longa.
- Harmonização: Salada temperadas, peixes, carnes brancas, comida japonesa.
- Temperatura de serviço: 06°C - 09°C
