Kit Espumantes Clássicas Rotarara
Fichas Técnicas
- Champagne Peterlongo Elegance Nature Blanc de Blanc 750ml
Tipo: Espumante - País: Brasil
- Região: Garibaldi
- Produtor: Peterlongo
- Uva: Chardonnay
- Graduação Alcoólica: 12,5%
- Vinificação: Método Tradicional 36 meses em contato com as leveduras
- Comentários: Amarelo palha com reflexos dourados, aromas de frutas maduras, como abacaxi e pêra, noras de pão torrado e manteiga. Na boca é balanceado e boa cremosidade, equilíbrio entre acidez e álcool, retrogosto longo, intenso e agradável.
- Harmonização:Peixes, frutos do mar, queijos cremosos e risotos
Espumante Guatambu Nature Blanc de Blancs 750ml
Tipo: Espumante Nature Blanc de Blancs- País: Brasil
- Região: Campanha Gaúcha
- Produtor: Vinícola Guatambu
- Uva: Chardonnay
- Graduação Alcoólica: 12,5%
- Vinificação: Colheita manual de vinhedos próprios, 24hs em câmara fria, prensagem de uvas inteiras. Fermentação alcoólica entre 14 e 16°C. 25% da produção teve passagem em barril de carvalho francês, especial para vinhos brancos, e de 2º uso. A segunda fermentação ocorreu na própria garrafa, método este denominado tradicional ou champenoise. Nature por manter o açúcar residual do final da 2ª fermentação alcoólica, sempre abaixo de 3g/litro
- Comentários: Exibe cor amarelo palha de leve intensidade com tons platinados, perlage fino e intenso de mousse duradouro, aromas frescos onde combinam frutos secos ,tostados e frutas brancas, que dão lugar em boca a um espumante de grande volume, elegante e cremoso.
- Harmonização: Por apresentar boa complexidade, pode acompanhar desde entradas como canape?s, saladas e frutos do mar, ate? carnes vermelhas.
- Temperatura de serviço: 5 a 7ºC
- Espumantes Alto Paraíso Cayetana Blanc de Blanc Brut 750ml
Tipo: Espumante Brut Blanc de Blancs- País: Brasil
- Região: Camaquã
- Produtor: Alto Paraíso
- Uva: Chardonnay
- Ano: Não Safrado
- Graduação Alcoólica: 12%
- Vinificação: Método Tradicional 45 meses de fermentação.
- Comentários: Amarelo palha com reflexos dourados, perlage elegante. Notas de damasco, maçãs cozidas, combinadas com aromas de mel, pão tostado, brioches e leves toques especiados.Apresenta excelente cremosidade e frescor, ótimo equilíbrio entre acidez e álcool, com sabor persistente e elegante final.
- Harmonização: Massas a base de molho branco, risotos, peixes e frutos do mar, foie-gras, carnes brancas e queijo brie.
- Temperatura de serviço: 6º a 8ºC
- Temperatura de serviço: 4º a 6º
Adolfo Lona Espumante Trinta Brut 750ml
Tipo: Espumante Brut - País: Brasil
- Região: Campanha Gaúcha
- Produtor: Adolfo Lona
- Uva: Merlot, Pinot Noir e Chardonnay.
- Ano: não safrado
- Graduação Alcoólica: 12,8%
- Vinificação: Um Brut elaborado pelo método tradicional, tem um ciclo de produção de 30 meses, 18 maturando sobre as leveduras onde ganha a complexidade aromática e gustativa que o tempo possibilita devido a autólises das leveduras, e 12 envelhecendo com a rolha definitiva quando ganha sutileza, elegância e potência.
- Comentários: Apresenta cor cobre, aromas e sabor marcantes e complexos.
- Harmonização: Aperitivos, peixes e frutos do mar.
- Temperatura de serviço: 5º - 8ºC
Espumante Sozo Nature Blanc de Blanc 36 Meses 750ml
Tipo: Espumante Blanc de Blancs- País: Brasil
- Região: Campos de Cima da Serra - RS, altitude 980 metros, Latitude 28°57?07?? S
- Produtor: SOZO Vinhos Finos de Altitude
- Uva: Chardonnay
- Graduação Alcoólica: 12,5%
- Vinificação: Colheita Manual. Método Clássico Champenoise, 36 meses de maturação em garrafa método tradicional sur lie.
- Comentários: Muito fino, gastronômico, possui delicado perlage e cor amarelo palha. Elegante e fresco no aroma, remetendo a brioche, flores brancas, nectarina e frutas secas. De acidez marcante e equilibrada, boa estrutura, frescor, mineralidade e ótima persistência aromática.
- Harmonização: Muito versátil nas harmonizações, ideal com Peixes e Frutos do Mar, Queijos e Charcuterie, Pizzas e Piadinas, Frutas e Sobremesas.
- Temperatura de serviço: 6 a 10°C
Espumante Casa Valduga Premivm Brut Rose
Tipo: Espumante Brut Rosé- País: Brasil
- Região: Serra Sudeste Gaúcha
- Produtor: Casa Valduga
- Uva: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir
- Graduação Alcoólica: 12%
- Vinificação: Espumante único Elaborado a partir das variedades Chardonnay e Pinot Noir através do Método Tradicional - refermentação em garrafa - permaneceu 24 meses nas caves subterrâneas maturando sobre leveduras. Apresenta coloração rosa salmão, perlage fino e delicado. Elegante e cremoso, de excelente frescor. Apresenta aroma de frutas vermelhas acompanhado por nuances de frutas secas e brioches.
Harmonização: Frutos do mar, peixes, carnes brancas, entradas frias, risotos e massas com molhos pouco condimentados.
Temperatura de serviço: 4ºC - 6ºC
