Espumante Gioia Sur Lie Nature Pinto Bandeira
Vinicola Aurora
Product ID: 1955
Product SKU: 1955
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Espumante Gioia Sur Lie Nature Pinto Bandeira
Ref: 33995
Ficha Técnica
- Tipo: Espumante Sur Lie
- País: Brasil
- Região: Altos de Pinto Bandeira D.O.
- Produtor: Aurora
- Uva: Chardonnay 60%, Pinot Noir 30%, Riesling Itálico 10%
- Graduação Alcoólica: 13%
- Vinificação: É um espumante em sua forma mais original, sem dégorgement e, consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição. Por não passar por este afinamento, a autólise as leveduras ocorre enquanto a garrafa mantém-se fechada, sendo o grande diferencial deste exemplar. O espumante continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusivamente sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para aprecia-la conforme sua preferência. A técnica conhecida pelo nome sur lie permite que a bebida permaneça em constante evolução, na presença de leveduras, até a abertura da garrafa, quando o espumante atinge sua plenitude. Envelhecimento por 24 meses no mínimo
- Comentários: Coloração amarelo claro com perlage abundante e turbidez natural pela presença das leveduras. Aromas que remetem à doçura de damascos e a robustez de amêndoas tostadas, com cremosidade bem presente. Toques elegantes de flores como a laranjeira se destacam, acompanhando seu paladar de acidez delicada.
- Harmonização: Ostras gratinadas, moqueca capixaba, ceviche de frutos do mar, carpaccio de polvo, canapés e pratos com carnes brancas.
- Temperatura de serviço: 06ºC a 08ºC
