Clube Carpe Vinum - Maio/2018
É com muita alegria que apresentamos uma Seleção com vinhos bem marcantes, tanto pelos seus sabores quanto pela vinificação elaborada que eles tiveram:
Da África do Sul, temos o Klein Constantia, elaborado num blend que une o paladar frutado da Merlot com a ótima estrutura de taninos da Cabernet Sauvignon. A produção é feita nos vales de Constantia, uma das mais importantes rotas vitivinícolas da Cidade do Cabo. A vinícola Klein Constantia produz seus vinhos desde 1685 nas encostas do vale, oferecendo um terroir bem ramificado com a irrigação natural, dando uvas bem equilibradas. Este rótulo, em especial, passa 16 meses em barril de carvalho. Klein Constantia acompanhará muito bem seus pratos com carne suína - principalmente lombo, carnes vermelhas e massas variadas.
Vindo da França, um vinho mistura duas uvas com características marcantes: Domaine Fontarèche Rouge une a Alicante - de caráter forte em sua coloração vermelha e de corpo aos vinhos - com a Carignan – uma uva tradicional do sul da França muito frutada e com excelente acidez. A região de Languedoc é responsável por perpetuar a Carignan para a vinificação, sendo a maior produtora do mundo. O Chateau Fontaréche já consta nos dados históricos há nove gerações, e seu terroir, com solos bem alternados, consegue produzir 17 variedades de uvas! Domaine Fontarèche vai harmonizar muito bem com carnes vermelhas grelhadas, batatas au gratin e queijos tipo Tomme de Savoie e Laguiole.
