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Cabernet Sauvignon

Você sabia que a Cabernet Sauvignon é a variedade de uva tinta mais famosa do mundo? e em segundo lugar temos a Merlot. Ambas as uvas tem sua origem na frança, na região de Bordeaux. Da frança para o resto do mundo, a Cabernet se espalhou por todo o lugar, e praticamente não há um só vinhedo no mundo, que não produza essa cepa, nem que seja em pequenas quantidades.

O que torna a Cabernet Sauvignon tão popular é o fato dela se adaptar há paticamente qualquer clima e região, sendo uma uva extremamente resistente e de ótima produção e fácil manejo. Vinhos a partir dessa uva mantem certo padrão de características: Cor intensa, taninos robustos e estruturados e com acidez média(Predominando nos aromas, cassis, especiarias como pimenta preta, toques herbáceos e leve madeira).

Dadas as características da uva, ela tem uma notável facilidade em se adaptar em barris de carvalho, melhorando com o tempo.

No novo mundo, é fácil encontrar grandes rótulos com essa uva, Chile, Argentina, Austrália, EUA, África do Sul e Brasil, são um ótimo exemplo da maleabilidade da Cabernet. 

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